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狗肉火锅

狗肉火锅川菜

狗肉火锅的做法

主料: 狗肉 1500克
辅料: 茴香 15克 当归 50克
调料: 桂皮15克 黄酒 100克 白酒 25克 辣椒(红 尖 干)10克 酱油 75克 味精 2克 盐

狗肉火锅的做法:

  1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

  2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉火锅故事

俗话说,12月份吃狗肉,6月份见功底。可见冬天吃狗肉可是有大补的功效。狗肉最常见的做法就是狗肉火锅,怎么做狗肉火锅呢?
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