1、用较锋利的刀。
2、把浸泡涨发过的莲子深色蒂的部分切掉。
3、用牙签儿的平头部份,把莲子的苦心捅出。
4、莲子的苦心是药材,可晾干留用,亦可不要,莲子心有祛火解毒的功效。
6、如米干净就可不必淘洗。
7、米煮1小时后,下入莲子再煮30分钟。
8、下入桂圆再煮30分钟,煲粥时,要始终用微火慢煮。
9、下入桂圆时,可把冰糖一同下锅煮化。
10、在出锅前10分钟倒入桂花酱。
11、粥煲好后。
12、把鲜荷叶扣放到粥的表面,再煮3分钟。
13、把火关掉,盖上锅盖焖15分钟,15分钟后取出荷叶不要。
14、把粥倒入容器撒上少许青丝红丝便可上桌食用,亦可晾凉下入冰箱,冷藏冰镇两小时,食用凉粥味道也很甘美。
鲜香可口,营养丰富