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盐水扎蹄

盐水扎蹄的做法

主料: 猪蹄膀 1000克
辅料: 姜 适量 葱 适量
调料: 烧酒 适量 盐 适量 糖 适量

盐水扎蹄的做法:

盐水扎蹄的做法图文步骤

1、准备好蹄膀,烧酒,盐,糖,纱布,棉线。

2、蹄膀洗净,去骨头。

3、洒些烧酒,揉几下。

盐水扎蹄的做法图文步骤

4、在蹄膀里外撒些糖。

5、撒些盐,搓揉几分钟。

6、蹄膀皮向外,往里卷起。

盐水扎蹄的做法图文步骤

7、干净纱布捆紧。

8、用棉线捆好,放在通风处,晾15天。

9、吃时,用清水洗去外面的灰尘,浸半天。

盐水扎蹄的做法图文步骤

10、取高压锅,放姜,葱,放超过蹄膀的清水。

11、加料酒,大火煮开,小火闷40分钟。

12、打开高压锅,取出蹄膀。

盐水扎蹄的做法图文步骤

13、冷却一下,去棉线,去纱布。

14、切片装盘即可。

盐水扎蹄特色:

咸鲜下饭

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