家常菜爆炒猪肝

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肝200克

胡萝卜半根

红椒半个

蒜苗2根

辅料：

食盐3克

植物油2勺

醋半勺

葱2蒜

姜3克

蒜3粒

料酒2勺

鸡精少许

香油1匙

水淀粉适量

生抽1勺

老抽1匙

爆炒猪肝的做法：

1、将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右

2、将葱姜蒜切末

3、依次加入除植物油外的B料，调成碗汁

4、将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段

5、锅入油，炒香青蒜白

6、加入猪肝大火快炒

7、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒

8、最后倒入碗汁翻炒片刻即可

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