下饭荤菜 香煎鲳鱼

工　　艺：煎口　　味：黑椒味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

鲳鱼3条

香叶适量

辅料：

色拉油适量

食盐适量

椒盐适量

孜然粉适量

黑胡椒适量

香煎鲳鱼的做法：

1、鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀

2、把各种粉调合在一起。（份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度）

3、调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎

4、一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香

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